Ingredients
1. La Base :
1 Pâte Feuilletée ou Pâte Brisée (prête à l’emploi)
2. La Garniture Principale :
3 à 4 Pommes (type Golden ou Gala, pelées, épépinées et coupées en tranches)
150 g de Fromage de Chèvre (en bûche, coupé en rondelles)
2 C. à S. de Miel liquide (Acacia ou Fleurs)
1 C. à C. d’Huile d’olive
3. Les Noix Caramélisées :
50 g de Cerneaux de Noix
1 C. à S. de Sucre Roux
1 C. à C. de Beurre
4. Les Touches Finales :
Quelques brins de Thym frais (facultatif)
Une pincée de Poivre
Instructions
Étape 1 : Préparation du Fond et des Fruits
1. Fond de Tarte : Foncez la Pâte dans un moule à tarte (24 cm). Piquez le fond avec une fourchette.
2. Pré-cuisson des Pommes : Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir les tranches de pommes 5 à 7 minutes. Elles doivent être tendres sans s’écraser.
Étape 2 : Montage et Cuisson
3. Assemblage : Disposez les pommes sur la pâte, puis alternez avec les rondelles de chèvre. Arrosez de miel et poivrez.
4. Four : Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 3 : Le Croquant
5. Caramélisation : Pendant que la tarte cuit, faites fondre le beurre dans une petite poêle. Ajoutez les noix et le sucre roux. Remuez 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et brillantes.
Étape 4 : Finition
6. Service : Sortez la tarte, répartissez les noix caramélisées et le thym frais. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de découper.
Notes
L’Astuce du Chef : Pour un contraste de saveur encore plus marqué, ajoutez un filet de vinaigre balsamique réduit sur les pommes juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrée / Dîner Léger / Végétarien
- Method: Sautage / Cuisson au four
- Cuisine: Française / Sucrée-Salée
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 12g
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g