1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation de la courge : Lavez soigneusement la courge butternut. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments avec une cuillère. Épluchez la courge et coupez la chair en cubes de 2-3 cm.
3. Assaisonnement : Dans un saladier, mélangez les cubes avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
4. Cuisson : Disposez les morceaux sur un plat allant au four. Si vous utilisez du miel, arrosez-les généreusement. Ajoutez éventuellement quelques brins de thym ou de romarin.
5. Enfourner : Faites cuire 45 min à 1 h, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
6. Servir : Servez chaud avec un filet d’huile d’olive vierge extra. Pour un repas complet, accompagnez d’un ragout de lentilles.

Dépannage : Si la courge est trop sèche, ajoutez un peu d’eau au fond du plat.