Ingredients
Scale
- Pour le homard :
- 1 homard entier (600–800 g) ou 2 queues de homard
- Sel fin
- Poivre noir
- Beurre d’ail :
- 100 g de beurre doux
- 3–4 gousses d’ail hachées
- 2 c.à.s de persil frais haché
- 1 c.à.s de jus de citron
- 1 c.à.c de zeste de citron
- Sel & poivre
- Pour servir :
- Citrons coupés en quartiers
- Persil frais
Instructions
- Fendre le homard en deux et retirer la poche de sable. Rincer et éponger.
- Faire fondre le beurre puis ajouter ail, persil, jus et zeste de citron. Assaisonner.
- Badigeonner la chair du homard avec la moitié du beurre aromatisé. Saler et poivrer.
- Griller 3–5 min côté chair, puis 5–10 min côté carapace en badigeonnant.
- La chair doit être opaque et ferme (60–63°C à cœur).
- Laisser reposer 2 minutes avant de servir avec citron et persil.
Notes
Servez avec du riz parfumé, des légumes grillés ou une salade fraîche. Pour une alternative, essayez cette méthode avec des gambas ou des langoustes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats & Résistance
- Method: Grill
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 155mg