Ingredients
- Cette recette de hachis parmentier maison est prévue pour 6 personnes et met à l’honneur des ingrédients simples et généreux.
- Pour la purée de pommes de terre :
- Pommes de terre farineuses : 1,2 kg
- Lait entier : 200 ml
- Beurre doux : 100 g
- Noix de muscade : 1 pincée
- Sel et poivre
- Pour la garniture de viande :
- Bœuf haché : 800 g
- Oignon : 1 gros
- Ail : 2 gousses
- Carotte : 1 moyenne (facultatif)
- Concentré de tomate : 1 c. à soupe
- Bouillon de bœuf : 200 ml
- Vin rouge : 100 ml (facultatif)
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Laurier : 1 feuille
- Thym : 1 brin
- Pour le gratinage :
- Fromage râpé (Comté, Gruyère ou Emmental) : 50 à 70 g
Instructions
- Préparer la purée : Cuire les pommes de terre dans une eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, écraser puis incorporer le beurre, le lait chaud, la muscade, le sel et le poivre.
- Cuire la viande : Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et bien le dorer.
- Déglacer : Ajouter le concentré de tomate, le vin rouge (si utilisé), puis le bouillon. Ajouter le laurier et le thym, puis laisser mijoter 20 minutes.
- Assembler : Déposer la viande dans un plat à gratin, recouvrir de purée et parsemer de fromage râpé.
- Cuire au four : Enfourner à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
- Repos : Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Servez ce hachis parmentier maison avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 95 mg