Ingredients
Scale
- 3 avocats mûrs (type Hass)
- 2 citrons verts (jus + zestes)
- 1/2 oignon rouge (haché finement)
- 1 tomate ferme (épépinée et coupée en petits dés)
- 1 pincée piment (Cayenne ou flocons)
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Presser le jus des citrons verts dans un bol.
- Ajouter l’oignon rouge haché et laisser macérer 5 minutes.
- Couper les avocats, retirer le noyau et récupérer la chair.
- Écraser grossièrement l’avocat à la fourchette en gardant des morceaux.
- Ajouter le mélange citron/oignon à l’avocat.
- Incorporer les dés de tomate sans leur jus.
- Ajouter l’huile d’olive, le piment, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement pour conserver la texture.
- Ajouter les zestes de citron vert juste avant de servir.
Notes
Le secret d’un guacamole réussi est de ne pas le mixer pour conserver une texture rustique. La macération de l’oignon dans le citron adoucit son goût et apporte une fraîcheur équilibrée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Mexican
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 195 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg