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Gratin Exotique Butternut et Coco au Curry

Gratin de Butternut et Coco au Curry

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Ce **gratin** est un plat réconfortant et **original**, idéal pour surprendre vos invités. La douceur fondante de la **courge butternut** se marie à la perfection avec la richesse **onctueuse du lait de coco** et les notes chaudes du **curry**. Facile à préparer, ce plat vous transportera en un rien de temps vers des saveurs exotiques. C’est une délicieuse fusion qui allie le classique gratin à l’inspiration culinaire indienne/asiatique.

  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 4-6 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 1 courge butternut (environ 1 kg)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de fromage râpé (type comté ou emmental)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

  1. Préparez et cuisez la courge : Préchauffez votre four à **180°C**. Épluchez et coupez la butternut en cubes d’environ 2 à 3 cm. Faites cuire les cubes **à la vapeur** pendant **15 minutes** jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement fermes (al dente).
  2. Préparez la base aromatique : Émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant environ **5 minutes**, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  3. Préparez l’appareil à gratin : Dans un saladier, mélangez le **lait de coco**, les **œufs** et le **curry** en poudre. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
  4. Montez le gratin : Disposez les cubes de butternut cuits à la vapeur dans un plat à gratin en une couche uniforme (ou deux si le plat est petit), puis ajoutez par-dessus le mélange oignon-ail. Versez la préparation au lait de coco sur les légumes, en veillant à bien la répartir.
  5. Gratinez : Parsemez de **fromage râpé** sur le dessus du gratin. Enfournez pour **30 à 35 minutes**, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage soit fondu et légèrement croustillant.
  6. Servez : Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir pour une touche de fraîcheur. Dégustez bien chaud, en plat principal ou en accompagnement.

Notes

Pour un plat **vegan**, remplacez les œufs par une cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) diluée dans un peu de lait de coco, et utilisez un fromage végétal râpé. La cuisson à la vapeur est essentielle pour que la courge reste tendre sans être détrempée. Si vous n’avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez blanchir les cubes dans l’eau bouillante pendant 8-10 minutes. Le temps de cuisson au four garantit la fusion des saveurs.

  • Author: Orane Cousteau
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 35 minutes (plus 15 min vapeur)
  • Category: Plat Principal
  • Method: Four
  • Cuisine: Fusion Exotique
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion (1/5)
  • Calories: 400
  • Sugar: 10g
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 15g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 15g

Find it online: https://www.saveursfrance.com/gratin-exotique-butternut-et-coco-au-curry/