Ingredients
Scale
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 250 g de ricotta
- 50 g de noisettes, concassées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer le potimarron: Préchauffe le four à 200°C. Lave le potimarron et coupe-le en cubes, sans le peler. Arrose-le d’huile d’olive, de sel et de poivre. Étale les dés de potimarron sur une plaque de cuisson et enfourne pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparer les noisettes: Pendant que le potimarron cuit, fais griller les noisettes dans une poêle à sec. Laisse-les refroidir, puis concasse-les grossièrement.
- Assembler le gratin: Dans un grand bol, mélange le potimarron rôti avec l’ail haché. Ajoute la ricotta et la moitié des noisettes concassées. Mélange délicatement. Verse la préparation dans un plat à gratin.
- Cuisson finale et service: Parseme le reste des noisettes et le parmesan râpé sur le dessus. Enfourne pour 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Sers chaud.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou de sauge ciselée à la préparation. La peau fine du potimarron est comestible et s’attendrit à la cuisson, il n’est donc pas nécessaire de la retirer. Si vous n’avez pas de noisettes, les amandes ou les noix de pécan sont d’excellentes alternatives. Le gratin peut être servi en plat principal avec une salade verte, ou en accompagnement d’une viande blanche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 350-450
- Sugar: 10g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g