Ingredients
Scale
- 1 butternut dorée et sucrée (environ 800g)
- 2 carottes de saison
- 1 panais aux notes délicates
- 1 patate douce aux reflets ambrés
- 1 oignon rouge au caractère prononcé, émincé
- 200g de feta crémeuse et tangy, émiettée
- 20cl de crème fraîche veloutée (entière ou légère)
- 2 œufs fermiers (taille M ou L)
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de thym séché
- Fleur de sel et poivre noir, au goût
- 50g de parmesan râpé, doré et croustillant
Instructions
- **Préparez les légumes :** Préchauffez votre four à **180°C**. Épluchez et taillez la butternut, les carottes, le panais et la patate douce en **cubes harmonieux** de taille similaire.
- **Pré-cuisez les arômes :** Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y dorer l’oignon émincé et l’ail haché pendant **5 minutes** pour libérer leurs arômes.
- **Mijotez les légumes :** Incorporez les cubes de légumes à la poêle. Enrobez-les de **thym séché**, de sel et de poivre. Laissez-les mijoter pendant **15 minutes** à feu moyen, pour qu’ils s’attendrissent légèrement et développent leurs saveurs profondes.
- **Préparez la liaison crémeuse :** Dans un saladier, battez les **œufs** avec la **crème fraîche**. Émiettez généreusement **la moitié de la feta** dans le mélange (environ 100g), salez et poivrez légèrement.
- **Montez le gratin :** Disposez les légumes pré-cuits dans un plat à gratin. Nappez-les du mélange crémeux. Parsemez du **reste de feta** émiettée sur le dessus.
- **Finalisez et enfournez :** Couronnez votre création avec une généreuse pluie de **parmesan râpé**. Enfournez pendant **30 à 35 minutes**, jusqu’à ce que le dessus soit d’un or délicat, bien gratiné et que les légumes soient parfaitement tendres.
Notes
Servez ce gratin encore frémissant, parsemé de quelques feuilles de **thym frais** ou de persil. Ses saveurs s’enrichiront encore le lendemain. Ce plat peut être préparé entièrement à l’avance et réchauffé. Pour une version sans gluten, assurez-vous que la crème fraîche ne contienne aucun additif. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Française / Végétarienne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6)
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g