Ingredients
Scale
- 500g de **Courge butternut**, pelée et coupée en cubes
- 500g de **Patates douces**, pelées et coupées en cubes
- 200ml de **Crème fraîche liquide** (entière ou légère)
- 1 **Oignon**, haché
- 2 gousses d’**Ail**, hachées
- **Thym frais** ou séché (une cuillère à café)
- **Sel et poivre**
- **Pour le Crumble :**
- 100g de **Parmesan** fraîchement râpé
- 50g de **Noisettes** concassées
- 50g de **Beurre** froid, coupé en dés
- 50g de **Farine** de blé
Instructions
- **Préparer et Cuire les Légumes :** **Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)**. Coupez la courge et les patates douces en cubes de taille similaire. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez bien.
- **Préparer la Base Aromatique :** Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile (non mentionnée dans les ingrédients mais nécessaire) et faites revenir l’**oignon** haché jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez l’**ail** et le **thym**, et faites revenir 1 minute.
- **Assembler la Base du Gratin :** Dans un grand bol, mélangez les légumes cuits, le mélange oignon/ail/thym et la **crème fraîche**. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Versez cette préparation dans un plat à gratin (20×25 cm).
- **Préparer le Crumble :** Dans un petit bol, mélangez du bout des doigts le **beurre** froid, la **farine**, le **parmesan** râpé et les **noisettes** concassées jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- **Finition et Cuisson :** Émiettez le crumble sur toute la surface des légumes. **Enfournez pour 30 minutes**, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- **Service :** Laissez tiédir quelques minutes avant de servir ce gratin réconfortant.
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez faire rôtir les légumes au four avec un peu d’huile au lieu de les cuire à la vapeur. Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez utiliser un peu de chapelure (panko) dans le mélange. Le crumble doit être bien froid avant d’être émietté.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien / Gratin
- Method: Four / Cuisson Vapeur / Crumble
- Cuisine: Française / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6)
- Calories: 380
- Sugar: 10g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g