Name: Gratin de Chou-fleur & Patate Douce, Crumble de Noix
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Moderne / Comfort Food
Ingredients: 1 petit **chou-fleur**; 2 **patates douces** moyennes; 150 ml de **crème végétale** (ou légère); 1 cuillère à café de **moutarde douce**; 1 cuillère à soupe d’**huile d’olive**; 40 grammes de **fromage râpé** (optionnel); **Sel, poivre, noix de muscade**; **Pour le crumble de noix :** 50 grammes de **cerneaux de noix**; 2 cuillères à soupe de **flocons d’avoine**; 1 cuillère à soupe de **farine**; 1 cuillère à soupe d’**huile d’olive**; 1 pincée de **sel**

Ingredients

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1 petit **chou-fleur**
2 **patates douces** moyennes
150 ml de **crème végétale** (ou légère)
1 cuillère à café de **moutarde douce**
1 cuillère à soupe d’**huile d’olive**
40 grammes de **fromage râpé** (optionnel)
**Sel, poivre, noix de muscade**
**Pour le crumble de noix :**
- 50 grammes de **cerneaux de noix**
- 2 cuillères à soupe de **flocons d’avoine**
- 1 cuillère à soupe de **farine**
- 1 cuillère à soupe d’**huile d’olive**
- 1 pincée de **sel**

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Instructions

**Précuisson des Légumes :** **Préchauffez le four à 190 °C (375°F)**. Coupez le **chou-fleur** en fleurettes et les **patates douces** en cubes. Faites-les cuire à la **vapeur 10 à 12 minutes**, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
**Préparation de la Crème :** Mélangez la **crème**, la **moutarde**, le **sel**, le **poivre** et la **muscade** dans un bol.
**Montage du Gratin :** Disposez les légumes dans un plat à gratin. Nappez du mélange crémeux et saupoudrez éventuellement de **fromage râpé**.
**Préparer le Crumble :** **Mixez grossièrement les noix**, ajoutez les **flocons d’avoine**, la **farine**, l’**huile** et le **sel**. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
**Cuisson Finale :** Répartissez le **crumble** sur le gratin et **enfournez 25 à 30 minutes**, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour une touche **sucrée-salée raffinée**, ajoutez quelques dés de pomme ou de poire dans le gratin avant de napper. Pour une version **exotique et plus onctueuse**, remplacez la crème par du **lait de coco**. Les flocons d’avoine peuvent être remplacés par de la chapelure Panko pour un croquant différent.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat Principal / Végétarien / Gratin
Method: Cuisson au Four / Gratin
Cuisine: Moderne / Comfort Food
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/4)
Calories: 370
Sugar: 10g
Fat: 20g
Saturated Fat: 5g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 8g
Protein: 12g