1. Préparation de la butternut: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la butternut en deux, retirez les graines et les filaments. Pelez-la et coupez-la en cubes d’environ 2 cm de côté. Vous pouvez la rôtir à la poêle ou au four pendant 15 minutes à 200°C pour une meilleure saveur, en l’arrosant régulièrement d’huile d’olive. Si vous optez pour une cuisson plus rapide, passez cette étape.
2. Préparation des oignons et de l’ail: Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons. Épluchez et pressez les gousses d’ail.
3. Préparation de la sauce: Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche liquide, la noix de muscade, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
4. Assemblage du gratin: Dans le plat à gratin, disposez les cubes de butternut rôtis (ou non) et les oignons émincés. Versez la sauce par-dessus et mélangez délicatement.
5. Cuisson: Parsemez le fromage râpé sur le gratin. Enfournez pour 40 minutes à 180°C (thermostat 6), ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et que la butternut soit tendre. Si le gratin dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium.
6. Décoration et service: Une fois cuit, laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnissez de thym frais et de noix hachées pour une belle présentation.

Conseils de dépannage:
– Si le gratin est trop sec, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait pendant la cuisson.
– Si le gratin est trop liquide après la cuisson, prolongez le temps de cuisson pour que le liquide s’évapore.