Quel type de mozzarella utiliser ?

La mozzarella en boule (di bufala ou fior di latte) est idéale pour son fondant. Évitez la mozzarella râpée pré-emballée qui peut être plus sèche et moins savoureuse.

Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, c'est un excellent plat à préparer à l'avance. Vous pouvez le monter entièrement et le conserver au réfrigérateur avant de l'enfourner juste avant le repas.

Mon gratin n'est pas assez doré, que faire ?

Si le gratin est cuit à cœur mais manque de coloration, augmentez la température du four à 200°C (400°F) ou utilisez la fonction grill pendant les 5 à 10 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le fromage.

Puis-je utiliser de la sauce tomate en brique ?

Oui, pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une bonne sauce tomate en brique nature et l'assaisonner avec de l'ail et du basilic. Vous pouvez l'incorporer entre les couches d'aubergines et de tomates.

Est-il nécessaire de faire dégorger les aubergines ?

Est-il nécessaire de faire dégorger les aubergines ? Ce n'est pas toujours nécessaire avec les aubergines modernes, moins amères. Cependant, si vous avez le temps, cela permet de retirer l'excès d'eau et d'huile, ce qui peut rendre le gratin moins gras et plus savoureux.

Gratin d'Aubergines Fondant à la Mozzarella : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

2 grosses aubergines
4 tomates mûres
250g de mozzarella
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de basilic frais
Sel, poivre
50g de parmesan râpé

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Faites revenir les tranches d’aubergine à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Coupez les tomates en rondelles et la mozzarella en tranches.
5. Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines, de tomates et de mozzarella.
6. Hachez l’ail et le basilic, puis répartissez-les sur le gratin.
7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
8. Saupoudrez de parmesan râpé.
9. Enfournez pour 30-35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et gratiné.

Notes

Une recette simple qui ravira les papilles de toute la famille !

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30-35 minutes
Category: Main Course
Method: Baking
Cuisine: Italian
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 350 kcal
Sugar: Modéré (naturellement présent dans les tomates et aubergines)
Sodium: Modéré à élevé (sel, mozzarella, parmesan)
Fat: Modéré à élevé (huile d'olive, mozzarella, parmesan)
Saturated Fat: Modéré à élevé (mozzarella, parmesan)
Unsaturated Fat: Modéré à élevé (huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (aubergines, tomates)
Fiber: Bonne source (aubergines, tomates)
Protein: Bonne source (mozzarella, parmesan)
Cholesterol: Modéré (mozzarella, parmesan)