Ingredients
Scale
- **Pour la Base :**
- 1 **Courge butternut** moyenne (≈1 kg), pelée et coupée en tranches fines (≈5 mm)
- 2 cuillères à soupe d’**Huile d’olive**
- **Pour la Sauce Crémeuse :**
- 200 ml de **Crème fraîche** (entière ou semi-épaisse)
- 2 gousses d’**Ail**, émincées
- 2 cuillères à soupe de **Thym frais** (effeuillé)
- **Sel et poivre**
- **Pour la Garniture et le Topping :**
- 200 g de **Fromage de chèvre frais**, émietté
- 100 g de **Noisettes** concassées
- 50 g de **Parmesan râpé**
Instructions
- **Préparation du Four et de la Sauce :** **Préchauffez le four à 200 °C (400 °F)**. Dans un bol, mélangez bien la **crème fraîche** avec l’**ail** émincé, le **thym**, le **sel** et le **poivre**.
- **Montage du Gratin (3 Couches) :** Huilez un plat à gratin. Disposez une première couche uniforme des fines tranches de **butternut**. Garnissez : Étalez un tiers du mélange à la crème sur la courge. Parsemez ensuite d’une partie du **chèvre** émietté et des **noisettes** concassées. Répétez cette opération deux fois, pour obtenir **trois couches au total**.
- **Finition et Cuisson :** Terminez le montage en saupoudrant généreusement le dessus du gratin de **parmesan râpé**. **Enfournez pour 40 à 45 minutes**, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la courge soit parfaitement tendre sous la pointe d’un couteau.
- **Service :** Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce se fige légèrement.
Notes
Couper la courge en tranches fines est essentiel pour une cuisson uniforme et pour que le gratin soit moelleux. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un économe large ou une mandoline pour trancher la butternut. Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes effilées.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal / Accompagnement / Végétarien
- Method: Four / Gratin / Couches
- Cuisine: Française / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6)
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g