Ingredients
Scale
- Pour 6 personnes :
- 500 g de courge butternut, épépinée et coupée en cubes
- 250 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
- 1 gros oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 litre de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Muscade râpée (facultatif)
- Herbes de Provence (facultatif)
Conversions :
- 1 tasse (cup) = 240 ml
- 1 livre (lb) = 450 g
- 1 once (oz) = 28 g
Recommandations :
Choisissez des courges butternut bio de saison, pour une saveur optimale. Préférez des champignons frais et fermes. Pour le parmesan, optez pour un parmesan italien de qualité.
Substitutions :
Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron ou de la courge musquée. Les champignons de Paris peuvent être remplacés par des girolles ou des cèpes. Pour une version sans lactose, utilisez du lait et de la crème végétale.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (5 minutes).
- Ajoutez les champignons et l’ail, puis faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre, ajoutez la farine, puis incorporez progressivement le lait chaud en fouettant. Portez à ébullition et laissez épaissir.
- Hors du feu, ajoutez la crème, le parmesan, sel, poivre, muscade et herbes. Mélangez bien.
- Dans un plat à gratin, disposez les cubes de courge avec le mélange champignons/oignons, puis versez la béchamel. Mélangez légèrement.
- Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseil :
Si le gratin brunit trop vite, couvrez-le d’aluminium. Si la béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Notes
Enjoy this delicious Gratin Automnal Magique with your family and friends!
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Oven
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 520mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 55mg