Ces gaufres sont-elles bonnes froides ?

Elles sont meilleures chaudes ou tièdes, quand elles sont encore croustillantes. Froides, elles peuvent perdre un peu de leur croustillant mais restent délicieuses, surtout accompagnées de la sauce fraîche.

Je n'ai pas de menthe ou de ciboulette pour la sauce, quelle alternative ?

L'aneth se marie parfaitement avec le citron et apporte une touche fraîche. Vous pouvez aussi utiliser un peu de persil plat ciselé.

Mes gaufres ne sont pas assez croustillantes, que faire ?

Assurez-vous que votre gaufrier est bien chaud avant de commencer la cuisson et ne l'ouvrez pas trop tôt. Le fait de bien presser les courgettes est aussi crucial pour éviter une pâte trop humide. Vous pouvez également prolonger légèrement le temps de cuisson.

Par quoi puis-je remplacer le fromage râpé dans les gaufres ?

Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure râpés comme le gruyère, le cheddar. Pour une option sans lactose, vous pouvez l'omettre et ajouter un peu de levure maltée pour un goût "fromagé".

Puis-je préparer la pâte à gaufres à l'avance ?

Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur, bien couverte. Mélangez-la un peu avant de l'utiliser. Les courgettes dégorgées limiteront la quantité d'eau rendue.

Gaufres Salées Courgettes et Sauce Yaourt Citron : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

Pour les gaufres
2 courgettes moyennes
2 oeufs
100 g de farine
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes fraîches ou sèches au choix (menthe, ciboulette, origan…)
Pour la sauce
1 yaourt nature (brebis, grec ou végétal)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Zeste d’un demi-citron
Sel, poivre
Quelques feuilles de menthe ou ciboulette

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Instructions

1. Râper les courgettes, saler légèrement, laisser dégorger 10 minutes puis presser pour retirer l’excès d’eau.
2. Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la levure, l’huile, le fromage râpé, les courgettes, les herbes, le sel et le poivre.
3. Faire chauffer un gaufrier, le graisser légèrement, puis verser la pâte et cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce au yaourt dans un petit bol.
5. Servir les gaufres chaudes ou tièdes, nappées ou accompagnées de la sauce citronnée.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Brunch
Method: Waffle Maker
Cuisine: European
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 gaufre
Calories: 190 kcal
Sugar: Faible (naturellement présent)
Sodium: Modéré (fromage, sel)
Fat: Modéré (huile d'olive, fromage, yaourt)
Saturated Fat: Modéré (fromage, yaourt)
Unsaturated Fat: Bonne quantité (huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (farine, courgettes)
Fiber: Modéré (courgettes)
Protein: Bonne source (oeufs, fromage, yaourt)
Cholesterol: Modéré (oeufs)