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Gâteau Moelleux de Butternut, Chèvre Fondant et Noix

Gâteau Moelleux de Butternut au Chèvre Fondant et Noix Croquantes

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Ce **Gâteau Moelleux Salé** est un véritable **Délice d’Automne**, une création savoureuse qui marie la douceur fondante de la **courge butternut** à la richesse du **fromage de chèvre frais**. Les **noix croquantes** et les arômes de thym et d’huile d’olive en font un plat sophistiqué, parfait pour l’apéritif, un buffet ou un dîner léger.

  • Total Time: 1 heure 10 minutes
  • Yield: 8 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 500g de courge butternut râpée
  • 200g de farine (de préférence semi-complète)
  • 3 œufs (taille M ou L)
  • 100ml d’huile d’olive
  • 100ml de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 150g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou bûchette)
  • 80g de noix concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Préparez l’oignon et l’ail : Préchauffer le four à **180°C**. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes).
  2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélanger la **farine** et la **levure chimique**. Ajouter les œufs battus, l’huile d’olive et le lait, puis mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte **homogène**.
  3. Incorporez les saveurs : Incorporer la **butternut râpée**, l’oignon et l’ail cuits, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger à la spatule.
  4. Ajoutez les garnitures : Ajouter environ la moitié du **chèvre émietté** (75g) et la moitié des **noix concassées** (40g) à la pâte. Mélanger doucement.
  5. Cuisson : Verser la préparation dans un **moule à cake (25×10 cm)** préalablement beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé). Parsemer du reste de chèvre et de noix sur le dessus. Enfourner pour **45-50 minutes**, ou jusqu’à ce qu’un couteau ou une sonde insérée au centre ressorte propre (température interne de 95°C).
  6. Servir : Laisser tiédir avant de démouler et de servir en tranches.

Notes

Utilisez une râpe à gros trous ou un robot culinaire pour râper la butternut rapidement. Si vous n’avez pas de chèvre frais, la feta peut être utilisée pour un goût plus salé. Ce gâteau se déguste tiède ou froid et se marie très bien avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au miel et moutarde. Le four ne doit être ouvert qu’après 30 minutes de cuisson pour assurer un bon moelleux.

  • Author: Orane Cousteau
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 50 minutes
  • Category: Pain / Apéritif
  • Method: Four
  • Cuisine: Française
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1/8 du gâteau
  • Calories: 320
  • Sugar: 5g
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 5g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 12g

Find it online: https://www.saveursfrance.com/gateau-moelleux-de-butternut-chevre-et-noix/