Table des matières

Table des matières

Le Cake Salé qui Célèbre la Saison

Ce Gâteau Moelleux de Butternut au Chèvre Fondant et Noix Croquantes est une création savoureuse qui réinvente le cake salé. Il est parfait pour célébrer les saveurs de l’automne. C’est un plat simple à réaliser, idéal pour un brunch, un apéritif dînatoire ou une entrée élégante. Il est aussi délicieux chaud, tiède ou froid, ce qui en fait un allié parfait pour les pique-niques de saison.

Le secret de ce gâteau réside dans le mariage réussi de textures et de saveurs. La butternut râpée apporte un moelleux incomparable et une douceur naturelle à la pâte. Le fromage de chèvre frais se fond à la cuisson, libérant une richesse crémeuse et salée qui contraste avec la douceur de la courge. Enfin, les noix concassées offrent un croquant rustique et le thym parfume l’ensemble pour un résultat gourmand, réconfortant et parfaitement équilibré.

Fiche Technique de la Recette

Un plat végétarien, moelleux et facile

• Type de cuisine : Française / Familiale
• Niveau de difficulté : Facile
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45-50 minutes
• Portions : 8 tranches
• Coût : Économique

Équipement et Outils Nécessaires

• Un moule à cake (environ 25 x 10 cm).
• Une râpe à gros trous ou un robot culinaire pour la butternut.
• Un grand bol et un fouet (électrique ou manuel).
• Une poêle pour l’oignon et l’ail.

Suggestions de Service et d’Accompagnement

• Présentation : Servez le gâteau coupé en tranches épaisses. Pour un apéritif, coupez-le en petits cubes.
• Accompagnement : Il est délicieux servi avec un simple mesclun de salade verte assaisonné d’une vinaigrette au miel et à la moutarde. Pour une entrée plus complète, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de fromage blanc aux herbes.
• Boissons : Un vin blanc sec et fruité (type Sancerre ou Pouilly-Fumé) ou un verre de cidre brut.

Informations Nutritionnelles et Bienfaits

• Richesse : La butternut est une source importante de vitamine A et de fibres. Les noix sont riches en oméga-3 et en antioxydants. Le chèvre apporte des protéines et du calcium.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Ce cake se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé.
• Réchauffage : Vous pouvez le réchauffer quelques minutes au four à 160°C pour lui redonner son moelleux, ou le déguster froid.

Astuces de Chef et Variations Créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Râpage de la courge : Utilisez une râpe à gros trous pour la butternut. La râper finement risque de rendre le gâteau trop humide.
• Ne pas trop mélanger : Une fois les ingrédients secs et humides combinés, mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Un mélange excessif rend le cake moins moelleux.
• Le moelleux parfait : Pour une croûte croustillante et un cœur moelleux, beurrez et farinez bien le moule à cake.

Variations

• Un autre légume : La butternut peut être remplacée par du potimarron ou des carottes râpées.
• Un autre fromage : Remplacez le chèvre frais par de la feta émiettée (comme dans notre Crumble salé butternut, feta et noix de cajou) ou de la ricotta mélangée à du parmesan.
• Un autre fruit à coque : Les noix peuvent être remplacées par des noix de pécan ou des noix de cajou concassées.
• Plus d’épices : Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de paprika fumé à la pâte pour une saveur plus chaleureuse.

Partagez cette Recette Facile de Gâteau Moelleux de Butternut, Chèvre Fondant et Noix avec vos amis sur Facebook ou enregistrez-la sur vos tableaux Pinterest pour une friandise ensoleillée !

8. Ingrédients pour 8 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courge butternut	500 g	Râpée.
Farine	200 g
Œufs	3
Huile d’olive	100 ml
Lait	100 ml
Fromage de chèvre frais	150 g	Émietté.
Noix concassées	80 g
Levure chimique	1 sachet
Oignon	1	Émincé.
Ail	2 gousses	Écrasées.
Thym séché	1 c. à café
Sel et poivre		Au goût.

9. Instructions Détaillées

1. Préparation du four et des arômes : Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans l’huile.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs (farine, levure). Incorporez les ingrédients liquides (œufs, huile, lait).
3. Ajout des garnitures : Ajoutez la butternut râpée, l’oignon, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Incorporez la moitié du chèvre émietté et des noix concassées.
4. Cuisson : Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemez du reste de chèvre et de noix sur le dessus. Enfournez pour 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

10. Foire Aux Questions (FAQ)

Q1. Peut-on utiliser du potimarron à la place du butternut ?

Oui, le potimarron est un excellent substitut et n’a pas besoin d’être pelé.

Q2. Par quelle huile remplacer l’huile d’olive ?

L’huile de tournesol ou de colza sont de bonnes alternatives neutres.

Q3. Comment éviter que les noix ne tombent au fond du gâteau ?

Mélangez-les à la pâte juste avant d’enfourner et vous pouvez les fariner légèrement au préalable.

Q4. Est-ce que ce cake est sans gluten ?

Non, il contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.

Q5. Le gâteau est-il très sucré ?

Non, la douceur de la butternut est équilibrée par le salé du chèvre et l’assaisonnement poivré, ce qui en fait un délicieux plat salé.

Print