1. Faut-il faire dégorger les courgettes ?

Non, il n'est pas nécessaire de les faire dégorger. La cuisson au four permet à l'eau de s'évaporer. Le fait de les faire revenir rapidement à la poêle (étape facultative) permet d'éliminer l'excès d'eau et de concentrer les saveurs, mais ce n'est pas indispensable.

2. Est-ce que je peux congeler le gâteau invisible ?

Oui, vous pouvez le congeler une fois cuit et refroidi. Emballez-le bien dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Pour le dégeler, laissez-le à température ambiante ou réchauffez-le doucement au four.

3. Le gâteau invisible peut-il se manger froid ?

Absolument ! Il est délicieux tiède ou froid, ce qui en fait un excellent plat pour les repas sur le pouce ou les pique-niques.

4. Est-ce que je peux remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Oui, n'importe quel fromage à pâte dure ou même de la féta peut être utilisé. Pour un gâteau invisible plus crémeux, incorporez du fromage de chèvre ou de la ricotta dans la pâte.

5. Comment savoir si le gâteau est cuit ?

La meilleure façon de vérifier la cuisson est de piquer le centre du gâteau avec une lame de couteau. Si elle ressort propre et que la surface est bien dorée, votre gâteau est prêt.

Gâteau invisible aux courgettes et parmesan : une recette magique et fondante

Ingredients

Scale

4 courgettes moyennes
3 œufs
100 g de farine
10 cl de lait
10 cl de crème liquide légère
60 g de parmesan râpé (+ un peu pour gratiner)
1 sachet de levure chimique
1 oignon (facultatif)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade

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Instructions

Préparer les Courgettes: Lavez les courgettes et coupez-les en lamelles très fines. L’idéal est d’utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières et presque transparentes. Émincez l’oignon si vous en utilisez.
Faire Revenir les Légumes (facultatif): Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir rapidement les fines tranches de courgettes et l’oignon pour qu’ils perdent un peu de leur eau.
Préparer la Base du Gâteau: Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez la farine, la levure, les 60 g de parmesan râpé, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Incorporez les lamelles de courgettes à la pâte.
Cuisson: Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez le dessus d’un peu de parmesan râpé pour le gratin. Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher.
Dégustation: Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Servez-le chaud ou froid, en plat principal léger avec une salade verte, ou en accompagnement. Bonne dégustation !

Notes

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons, des herbes de Provence ou d’autres légumes coupés très finement comme des carottes ou des poivrons.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40-45 minutes
Category: Plat Végétarien
Method: Four
Cuisine: Française
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/4 or 1/6)
Calories: 300-350
Fat: 15g
Saturated Fat: 8g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 4g
Protein: 12g