Ingredients
2 concombres moyens, épluchés et coupés en dés
1 tasse de feuilles de menthe fraîche, lavées et grossièrement hachées
2 gousses d’ail, pelées et écrasées
1/2 tasse d’eau froide
1/4 tasse de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Facultatif : 1/4 avocat m»r, coupé en dés (pour une texture plus crémeuse)
Facultatif : quelques gouttes de Tabasco pour une touche piquante
Instructions
1. Combiner tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. Mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène. Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau pour ajuster la consistance.
3. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon votre préférence. Ajouter plus de sel, de poivre, de jus de citron vert ou d’huile d’olive si nécessaire.
4. Réfrigérer la soupe pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer et pour qu’elle soit bien fraîche.
5. Servir bien frais, éventuellement décoré avec quelques feuilles de menthe fraîche et des dés de concombre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Soupe froide, Entrée, Végétarien, Végan, Sans Cuisson
- Method: Mixage, Réfrigération
- Cuisine: Méditerranéenne, Espagnole (inspiré), Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 60-100 kcal (variable avec avocat/huile)
- Sugar: Faible (naturel des légumes)
- Sodium: Faible à Modéré (sel)
- Fat: Faible à Modéré (huile d'olive, avocat)
- Saturated Fat: Faible
- Unsaturated Fat: Modéré (huile d'olive, avocat)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Faible
- Fiber: Modéré (concombre, avocat)
- Protein: Faible
- Cholesterol: 0 mg