Étape 1 : Préparation de la Pâte
1. Mélange Secs : Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
2. Mélange Humide : Dans un autre bol, battez l’œuf, le lait et le miel (ou sirop d’érable).
3. Combiner : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Ajoutez la pomme râpée. Mélangez bien.
4. Repos (Crucial) : Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes. C’est essentiel pour que l’avoine absorbe le liquide et que les galettes se tiennent à la cuisson.

Étape 2 : Cuisson des Galettes
5. Chauffer : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec de l’huile de coco.
6. Verser : Versez deux cuillères à soupe de pâte pour former des galettes de taille moyenne (environ 7 cm de diamètre).
7. Cuisson : Laissez cuire environ 2 minutes par face. Lorsque de petites bulles se forment à la surface et que les bords sont dorés, retournez délicatement. Cuisez jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

Étape 3 : Service Sain
8. Empiler : Empilez les galettes sur une assiette.
9. Topping : Nappez légèrement de miel ou de sirop d’érable. Parsemez de noix concassées. Dégustez tiède.