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Galettes de Pommes de Terre Nouvelles aux Herbes Fraîches & Yaourt à la Ciboulette

Galettes de Pommes de Terre Nouvelles aux Herbes Fraîches & Yaourt à la Ciboulette

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Une recette croustillante et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats estivaux.

  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

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  • 500 g de pommes de terre nouvelles (râpées et essorées)
  • 1 petit oignon (finement haché)
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (hachée)
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d’olive ou huile de tournesol, pour la cuisson
  • Pour le yaourt à la ciboulette :
  • 200 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (hachée)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  • 1. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon, les œufs, la farine, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • 2. Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen.
  • 3. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et aplatissez-la légèrement dans la poêle pour former une galette.
  • 4. Faites cuire chaque galette pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
  • 5. Pendant ce temps, préparez le yaourt à la ciboulette : mélangez le yaourt, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.
  • 6. Servez les galettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.

Notes

Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs des galettes.

  • Author: Orane Cousteau
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Accompagnement
  • Method: Frying
  • Cuisine: Végétarienne
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: ~180 kcal
  • Sugar: Faible
  • Sodium: Modéré
  • Fat: Modéré
  • Saturated Fat: Faible
  • Unsaturated Fat: Modéré
  • Trans Fat: Aucun
  • Carbohydrates: Modéré
  • Fiber: Modéré
  • Protein: Faible
  • Cholesterol: Faible