Ingredients
Pour les galettes (12-15)
- Pois chiches secs – 250 g
- Coriandre fraîche – 1 bouquet
- Oignon – 1 petit
- Ail – 2-3 gousses
- Farine de pois chiche – 2-4 c. à soupe
- Bicarbonate de soude – 1/2 c. à café
- Zeste de citron – 1 c. à café
- Jus de citron – 1 c. à soupe
- Huile d’olive – 2 c. à soupe + pour la friture
- Sel – 1 c. à café
- Poivre noir – 1/2 c. à café
- Eau froide – 2-4 c. à soupe si nécessaire
Pour la sauce yaourt
- Yaourt grec nature – 200 g
- Concombre – 1/4 râpé et pressé
- Menthe fraîche – 2 c. à soupe hachée
- Ail – 1 petite gousse
- Jus de citron – 1 c. à soupe
- Sel – 1/4 c. à café
- Poivre noir – une pincée
Instructions
- Tremper les pois chiches secs la veille avec bicarbonate de soude 8-12h.
- Égoutter les pois chiches, hacher oignon, ail, coriandre. Mixer les pois chiches avec aromates, citron, huile, sel et poivre.
- Ajouter farine de pois chiche si nécessaire pour ajuster la consistance, réfrigérer 30 min.
- Préparer la sauce yaourt : râper concombre, presser, mélanger avec yaourt, menthe, ail, citron, sel et poivre, réfrigérer.
- Former les galettes, chauffer huile, frire 3-4 min chaque côté jusqu’à doré. Égoutter sur papier absorbant.
- Servir les galettes avec la sauce yaourt et garniture coriandre/citron.
Notes
Enjoy this delicious galettes de pois chiches à la coriandre & sauce yaourt with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg