Ingredients
Scale
- Pour 6 galettes :
- 500g de patate douce, épluchée et râpée
- 200g d’épinards frais, hachés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 œuf
- 100g de farine (blé ou sans gluten)
- 50g de chapelure
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir
- Huile d’olive pour la cuisson
- Conseils d’achat : Patates douces fermes et épinards bien verts.
- Substitutions : Farine sans gluten ou chapelure remplacée par farine de maïs ou flocons d’avoine mixés.
- Conversion : 500g ≈ 1 lb 1.1 oz, 200g ≈ 7 oz, 100g ≈ 3.5 oz, 50g ≈ 1.75 oz
Instructions
- Râpez la patate douce et essorez-la bien pour enlever l’excès d’eau.
- Mélangez patate douce, épinards, oignon, œuf, farine, chapelure, sel et poivre dans un grand bol jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajustez la farine si nécessaire.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Formez des galettes d’environ 8-10 cm de diamètre avec une cuillère.
- Faites cuire environ 5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Égouttez sur papier absorbant et servez chaud avec vos accompagnements préférés.
- Conseils : Si elles collent, ajoutez un peu plus d’huile. Si elles brûlent trop vite, baissez le feu.
Notes
Enjoy this delicious galettes de patates douces & épinards with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg