Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (râpées)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe farine
- 40 g fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Persil frais (ciselé)
Assaisonnement
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver et râper les courgettes avec une grille moyenne.
- Presser fortement les courgettes dans un torchon propre pour retirer toute l’eau.
- Dans un saladier, battre l’œuf puis ajouter les courgettes essorées.
- Incorporer la farine, l’ail, le sel, le poivre et le persil.
- Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Déposer une cuillère de pâte et l’aplatir pour former une galette.
- Cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Déposer sur du papier absorbant avant de servir.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une salade fraîche.
Notes
Le secret du croustillant est d’essorer les courgettes au maximum. Moins il y a d’eau, plus les galettes seront dorées et croustillantes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Pan-Fried
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 3 galettes
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg