Que faire avec du mascarpone ? (Idées générales)

Le mascarpone peut être utilisé aussi bien dans des préparations sucrées que salées. Idées sucrées : Tiramisu : L'utilisation la plus classique. Mélangé avec des jaunes d'œufs, du sucre, et incorporé à des blancs en neige pour une crème aérienne. Cheesecake (sans cuisson ou cuit) : Il apporte une texture incroyablement riche et onctueuse. Mousses et crèmes dessert : Simplement battu avec du sucre, des arômes (vanille, café, cacao, zestes d'agrumes) et éventuellement des fruits. Garniture pour gâteaux et cupcakes (frosting) : Plus riche et moins sucré qu'une crème au beurre traditionnelle. Mélangez avec du sucre glace et de la vanille. Accompagnement de fruits frais : Une cuillerée de mascarpone sucré sublime des fraises, framboises, ou une salade de fruits. Dans les glaces et sorbets maison : Pour une texture extra crémeuse. Remplissage pour crêpes, gaufres, choux ou beignets. Verrines sucrées : Alterné avec des biscuits émiettés, des fruits, du coulis. Fondue au chocolat revisitée : Ajoutez une cuillerée de mascarpone à votre chocolat fondu pour le rendre plus onctueux. Gâteau roulé : Comme garniture crémeuse. Idées salées : Sauces pour pâtes : Ajouté en fin de cuisson pour une sauce crémeuse et veloutée (avec des champignons, du saumon fumé, des épinards, des asperges). Risottos : Incorporé à la fin pour un risotto ultra-crémeux. Soupes et veloutés : Une cuillerée ajoutée au moment de servir pour enrichir et adoucir. Garniture pour tartes salées, quiches ou pizzas (après cuisson) : Pour apporter une touche de fraîcheur et de crémeux. Dip ou tartinade : Mélangé avec des herbes fraîches (ciboulette, persil), de l'ail, du sel, du poivre, et éventuellement du thon ou du saumon émietté. Dans les purées de légumes : Pour les rendre plus gourmandes. Farcir des légumes : Comme des champignons de Paris ou des mini-poivrons. Sur des toasts ou bruschettas : Avec du saumon fumé, des tomates séchées, ou des légumes grillés. Dans des sandwichs ou wraps : Pour remplacer la mayonnaise ou le beurre par une option plus riche. Pour lier une farce : Pour des viandes farcies ou des raviolis maison.

Que faire avec du mascarpone rapide ?

Si vous manquez de temps, voici quelques idées express : Sucré rapide : Mascarpone aux fruits rouges : Mélangez du mascarpone avec un peu de sucre glace et de la vanille. Servez avec des fruits rouges frais. Verrine express : Émiettez des biscuits (spéculoos, palets bretons), recouvrez de mascarpone nature ou légèrement sucré, puis d'un coulis de fruits. Café gourmand minute : Une petite quenelle de mascarpone saupoudrée de cacao à côté de votre café. Tartines gourmandes : Étalez du mascarpone sur du pain grillé et ajoutez du miel, de la confiture, ou des tranches de fruits. Salé rapide : Pâtes crémeuses express : Pendant que vos pâtes cuisent, mélangez du mascarpone avec un peu de jus de citron, du sel, du poivre et des herbes. Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson, puis mélangez avec la sauce au mascarpone. Toast au saumon fumé et mascarpone : Tartinez du pain grillé de mascarpone, ajoutez du saumon fumé, un peu d'aneth et un filet de citron. Trempette rapide : Mélangez du mascarpone avec du pesto ou de la tapenade. Servez avec des gressins ou des légumes crus.

Que faire avec 250g de mascarpone ?

Un pot de 250g est une taille courante et parfaite pour de nombreuses recettes sans en avoir trop. Sucré avec 250g : Petit tiramisu pour 2-4 personnes. Cheesecake individuel ou pour 2-3 personnes. Une quantité généreuse de frosting pour une douzaine de cupcakes ou un petit gâteau. Une belle coupe de crème dessert pour 4 personnes. Par exemple : 250g de mascarpone, 50g de sucre, 1 jaune d'œuf, le zeste d'un citron. Garniture pour 4-6 crêpes ou gaufres. Salé avec 250g : Sauce pour pâtes pour 2-4 personnes. Par exemple : faites revenir des champignons avec de l'ail, déglacez avec un peu de vin blanc, puis ajoutez 250g de mascarpone et du persil. Enrichir un risotto pour 4 personnes. Une bonne quantité de dip pour l'apéritif. Garnir une tarte salée de taille moyenne.

Que faire avec le mascarpone / Que faire avec mascarpone ?

Ces questions sont similaires aux précédentes et les réponses ci-dessus s'appliquent. L'essentiel est de se rappeler que le mascarpone : Apporte du crémeux et de la richesse. A un goût relativement neutre , ce qui le rend adaptable aussi bien au sucré qu'au salé. Se marie bien avec une multitude de saveurs : fruits, chocolat, café, vanille, agrumes, herbes, épices, ail, saumon, champignons, etc.

Fondant Citron Mascarpone: Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

250g de mascarpone
4 oeufs
150g de sucre
100g de farine
Le zeste et le jus de 2 citrons bio
1 sachet de levure chimique
50g de beurre fondu
1 pincée de sel

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre et les oeufs.
3. Ajouter le zeste et le jus des citrons, puis le beurre fondu.
4. Incorporer la farine, la levure et le sel tamisés.
5. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
6. Enfourner pour 30-35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
7. Laisser refroidir avant de démouler.
8. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Notes

Un dessert qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités à coup sûr !

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30-35 minutes
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: French-Italian Inspired

Nutrition

Serving Size: 1 slice
Calories: 320 kcal
Sugar: Environ 30-35 g (estimation)
Sodium: Faible
Fat: Environ 20-25 g (provenant du mascarpone et du beurre)
Saturated Fat: Environ 12-15 g (provenant du mascarpone et du beurre)
Unsaturated Fat: Environ 5-7 g (provenant du beurre)
Trans Fat: Faible
Carbohydrates: Environ 30-35 g (provenant du sucre et de la farine)
Fiber: Faible
Protein: Environ 6-8 g (provenant des oeufs et du mascarpone)
Cholesterol: Modéré (provenant des oeufs et du mascarpone)