Ingredients
Scale
- 2 citrons bio (jus et zestes)
- 250g mascarpone
- 150g sucre de canne
- 3 œufs
- 100g farine
- 50g beurre fondu
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée de sel
Décoration
- 2 cuillères à soupe sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Frotter les zestes de citron avec le sucre pendant 5 minutes pour libérer les arômes.
- Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un bol, mélanger le mascarpone froid avec le jus de citron.
- Incorporer ce mélange à la préparation précédente.
- Ajouter la farine, la levure et le sel tamisés.
- Mélanger délicatement à la spatule.
- Ajouter le beurre fondu tiédi et incorporer doucement.
- Verser dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.
Notes
Frotter les zestes avec le sucre permet d’extraire un maximum d’huiles essentielles et d’intensifier le goût du citron sans ajouter d’acidité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg