Ingredients
Ingrédients (4 fondants)
Ingrédients principaux
- Chocolat noir (70% cacao minimum) : 150 g
- Beurre doux non salé : 100 g
- Sucre en poudre ou cassonade : 60 g
- Œufs : 2 (à température ambiante)
- Farine de blé (T45 ou T55) : 30 g
- Sel fin : 1 pincée
Pour les moules
- Beurre pour graisser
- Farine ou cacao en poudre
Conseils & Substitutions
- Utilisez un chocolat de couverture pour un goût intense.
- Remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat au lait pour plus de douceur.
- La poudre d’amandes peut remplacer la farine pour une version sans gluten.
- Le cacao en poudre est idéal pour chemiser les moules sans traces blanches.
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez 4 moules individuels.
- Faire fondre : Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Blanchir : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Mélanger : Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et le sel sans trop travailler la pâte.
- Cuisson : Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez 10 à 12 minutes : les bords doivent être cuits et le centre encore fondant.
- Démoulage : Laissez reposer 1 à 2 minutes, démoulez délicatement et servez immédiatement.
Notes
Servez ce fondant au chocolat cœur coulant bien chaud, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 fondant
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 22g
- Sodium: 90mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg