Ingredients
Scale
- 1 courgette (en dés)
- 1 aubergine (en dés)
- 1 poivron rouge (en dés)
- 2 tomates (concassées)
- 4 œufs
- 200 ml crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
Assaisonnement
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire revenir l’aubergine, la courgette et le poivron dans l’huile d’olive pendant 10 à 12 minutes.
- Ajouter l’ail et les tomates en fin de cuisson.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème.
- Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laisser tiédir les légumes puis les incorporer au mélange.
- Verser dans un moule huilé.
- Enfourner 35 à 40 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Faire revenir les légumes permet d’éliminer leur eau et garantit une texture parfaite du flan.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 120mg