Ingredients
Scale
- 500g de betteraves rouges
- 200g de chèvre frais
- 2 œufs
- 50g de miel liquide
- 10cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Conversions : 500g = 1.1 lbs | 200g = 7 oz | 50g = 1.75 oz | 10cl = 3.4 fl oz
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cuisson des betteraves : Lavez, épluchez et coupez-les en morceaux. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 30–40 min jusqu’à tendreté.
- Mixez les betteraves rôties pour obtenir une purée lisse.
- Préparez la base : Fouettez les œufs avec le miel, ajoutez la crème, la purée de betteraves, sel, poivre et muscade.
- Ajoutez le chèvre : Incorporez-le délicatement à la spatule.
- Cuisson : Versez dans un plat beurré et enfournez 40–45 min, jusqu’à ce que le flan soit pris.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez froid ou à température ambiante.
Notes
Ce flan se déguste en entrée avec une salade croquante ou en accompagnement d’un plat principal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 65mg