Ingredients
Scale
- 150 g noix de coco râpée
- 120 g lait concentré sucré
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 1 blanc d’œuf
Pour la crème
- 400 ml lait de coco
- 500 g lait entier
- 150 g lait concentré sucré
- 70 g Maïzena
- 40 g noix de coco râpée
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café vanille liquide
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la noix de coco râpée, le lait concentré, la vanille et le blanc d’œuf.
- Tasser la moitié au fond du moule et tapisser les bords avec le reste.
- Cuire 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une base dorée et ferme. Laisser refroidir.
- Dans un blender, mixer tous les ingrédients de la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser la préparation dans une casserole et chauffer en remuant constamment.
- Dès ébullition, continuer 3 minutes jusqu’à épaississement.
- Verser immédiatement sur la base coco refroidie.
- Lisser et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Démouler et saupoudrer de noix de coco avant de servir.
Notes
Pour une texture parfaite, ne cesse jamais de remuer la crème pendant la cuisson pour éviter les grumeaux. Tu peux ajouter un zeste de citron vert pour une touche encore plus fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked + Chilled
- Cuisine: Brazilian
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 28g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg