Ingredients
Scale
- 200 g farine de pois chiche
- 1 sachet levure chimique (sans gluten)
- 3 œufs
- 150 ml lait
- 50 ml huile d’olive
- 200 g épinards (frais ou surgelés, bien égouttés)
- 150 g fromage de chèvre
- 100 g fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 cuillères à soupe graines (lin ou tournesol)
Assaisonnement
- 1 pincée piment d’Espelette
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajouter le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
- Incorporer la farine de pois chiche et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faire tomber les épinards à la poêle 2 minutes puis bien les égoutter.
- Ajouter les épinards, le fromage de chèvre émietté et le fromage râpé à la pâte.
- Mélanger délicatement.
- Verser dans un moule à cake huilé.
- Enfourner 40 à 45 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Notes
Le secret est d’essorer parfaitement les épinards pour éviter une pâte humide et garantir une texture moelleuse et légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 280mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 110mg