Ingredients
Scale
- Pour les étoiles à la cannelle :
- 3 blancs d’œufs
- 250 g de sucre glace
- 300 g de poudre d’amandes
- 2 c.à.c de cannelle moulue
- 1 c.à.c de zeste de citron (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage royal :
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace
- 1 c.à.c de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Monter les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter progressivement 250 g de sucre glace.
- Incorporer la poudre d’amandes, la cannelle et le zeste de citron.
- Former une pâte, filmer et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (5–7 mm d’épaisseur).
- Découper des étoiles à l’emporte-pièce.
- Mélanger le blanc d’œuf, 150 g de sucre glace et le jus de citron pour préparer le glaçage.
- Glacer légèrement chaque étoile.
- Cuire 10–12 minutes sans laisser dorer.
- Laisser refroidir complètement avant de manipuler.
Notes
Ces étoiles se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique. Parfaites comme biscuits de Noël !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 9g
- Sodium: 15mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg