Ingredients
Scale
- 24 escargots de Bourgogne précuits
- 250 g de beurre doux
- 6–8 gousses d’ail finement hachées
- 1 bouquet de persil plat finement ciselé
- 1 petite échalote hachée
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de vin blanc (optionnel)
- Pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Pincée de muscade (optionnel)
- 24 coquilles d’escargots propres
Instructions
- Égoutter et rincer les escargots. Bien les sécher.
- Ramollir le beurre à température ambiante.
- Mélanger le beurre, l’ail, le persil, l’échalote, le sel et le poivre.
- Ajouter le vin blanc ou les épices si souhaité.
- Déposer un peu de beurre au fond de chaque coquille.
- Ajouter un escargot puis recouvrir généreusement de beurre persillé.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Cuire 10–12 min jusqu’à ce que le beurre frémisse.
- Servir immédiatement avec une baguette fraîche.
Notes
Servez ces escargots bien chauds, avec du pain frais pour savourer tout le beurre persillé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Entrée
- Method: Baked
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 65mg