Ingredients
- Foie gras de canard frais : 4 escalopes (50–70g chacune)
- Raisins : 200g (blancs ou noirs)
- Beurre doux : 1 c. à soupe
- Miel : 1 à 2 c. à soupe
- Vinaigre balsamique : 1 à 2 c. à soupe
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Conversions
- Foie gras : 200–280g total (7–10 oz)
- Raisins : 200g (7 oz)
- Beurre : 15g
- Miel : 15–30ml
- Balsamique : 15–30ml
Instructions
- Préparer le foie gras : sortir 15 min avant cuisson.
- Préparer les raisins : laver, égrainer, couper en deux si nécessaire.
- Chauffer la poêle : très chaude, sans ajout de matière grasse.
- Saisir le foie gras : 1–2 min par face, jusqu’à dorure.
- Égoutter : déposer sur papier absorbant, saler, poivrer.
- Cuire les raisins : ajouter beurre, cuire 3–5 min.
- Déglacer : ajouter miel + balsamique, réduire 2–3 min.
- Dresser : napper le foie gras de sauce chaude et servir immédiatement.
Notes
Enjoy this delicious escalope de foie gras aux raisins with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg