Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles corail
- 2 patates douces moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour le service
Instructions
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez les patates douces en cubes de 2 cm. Émincez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre.
- Faites revenir la base aromatique : Dans une casserole (ou une cocotte), faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2-3 minutes.
- Torréfiez les épices : Ajoutez les épices (**curcuma, cumin, coriandre, piment**) et faites-les torréfier **1 minute** pour libérer intensément leurs arômes.
- Mijotez le dahl : Ajoutez les **lentilles corail** (rincées), les cubes de patate douce, le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition.
- Cuisson : Baissez le feu et laissez mijoter **à couvert** pendant **20-25 minutes**, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles et les patates douces soient tendres.
- Finalisez : Écrasez légèrement quelques morceaux de patate douce contre les parois de la casserole pour **épaissir** le dahl. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez : Servez chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
Notes
Pour une texture de velouté parfaite, vous pouvez mixer une partie du dahl avec un mixeur plongeant et laisser le reste entier. Si vous trouvez le dahl trop épais, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau au moment de servir. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille des cubes de patate douce. Ce dahl se conserve très bien au réfrigérateur et est encore meilleur le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupes
- Method: Casserole
- Cuisine: Indienne
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 400
- Sugar: 10g
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g