Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 100 g d’épinards frais
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche ou yaourt nature pour la garniture
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez la base : Rincez les lentilles corail à l’eau froide. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry et le cumin. Mélangez et laissez cuire 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Mijotez le dahl : Versez les lentilles corail rincées et les rondelles de carottes. Mélangez bien. Ajoutez le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange épaississe.
- Ajoutez les épinards et servez : Incorporez les épinards frais. Mélangez et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Servez le dahl bien chaud, garni de coriandre fraîche ou d’une cuillerée de yaourt nature. Il est délicieux seul ou accompagné de riz basmati.
Notes
Pour un dahl encore plus riche, vous pouvez ajouter une boîte de tomates concassées en même temps que le bouillon. Les lentilles corail se transforment en une consistance crémeuse, ce qui est parfait pour ce plat. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer. Ce plat est idéal pour le batch cooking car ses saveurs s’améliorent le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Casserole
- Cuisine: Indienne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 350-450
- Sugar: 5g
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g