Q1: La pâte de curry vert est-elle très piquante ?

R1: Le niveau de piquant dépend des marques. Pour un curry plus doux, utilisez moins de pâte ou optez pour une pâte de curry doux.

Q2: Puis-je remplacer le lait de coco par de la crème ?

R2: Le lait de coco est essentiel pour le goût et l'onctuosité du curry. Une crème classique ne donnera pas le même résultat.

Q3: Ce curry peut-il être congelé ?

R3: Oui, ce curry se congèle très bien. Pensez à le conserver sans le riz et les garnitures fraîches.

Q4: Par quoi remplacer la coriandre fraîche ?

R4: Vous pouvez la remplacer par du basilic thaï ou de la menthe fraîche pour des saveurs différentes mais tout aussi intéressantes.

Q5: Le plat manque de consistance, que puis-je ajouter ?

R5: Vous pouvez ajouter des lentilles corail ou des pois chiches pour un plat plus consistant. Si vous aimez les lentilles, vous apprécierez notre salade de lentilles, tomates cerises et citron vert .

Curry Vert Courgettes & Épinards | Recette Facile Un Délice Irrésistible

Name: Curry Vert de Courgettes, Épinards et Lait de Coco au Citron Vert
Prep time: 15 min
Cook time: PT-487557H56M50S
Total time: PT-487557H56M50S
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale; 2 courgettes moyennes, coupées en dés; 1 oignon jaune, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert; 400 ml de lait de coco (une boîte entière); 100 ml de bouillon de légumes; 200 g d’épinards frais; Le jus et le zeste d’un demi-citron vert; Riz basmati pour servir; Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture; Sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingredients

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2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale

2 courgettes moyennes, coupées en dés

1 oignon jaune, haché

2 gousses d’ail, hachées

2 cuillères à soupe de pâte de curry vert

400 ml de lait de coco (une boîte entière)

100 ml de bouillon de légumes

200 g d’épinards frais

Le jus et le zeste d’un demi-citron vert

Riz basmati pour servir

Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Sel et poivre noir fraîchement moulu

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Instructions

1. Préparez les légumes : Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 5 minutes.

2. Ajoutez la pâte de curry vert et les dés de courgettes. Mélangez bien et faites revenir pendant 2 minutes.

3. Mijotez le curry : Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

4. Ajoutez les épinards : Incorporez les épinards frais dans le curry. Laissez-les fondre en remuant pendant 2 à 3 minutes.

5. Finalisez et servez : Ajoutez le jus et le zeste de citron vert, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le curry vert bien chaud, accompagné de riz basmati et garni de feuilles de coriandre fraîche.

Notes

Pour un curry plus épicé, vous pouvez ajouter plus de pâte de curry vert. À l’inverse, réduisez la quantité si vous préférez un plat plus doux. Assurez-vous que la pâte de curry vert et le bouillon de légumes sont certifiés sans gluten si nécessaire.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20-25 minutes
Category: Plat principal, Curry, Végétarien
Method: Sauté, Mijotage
Cuisine: Thaïlandaise, Asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion (environ 350g de curry, sans le riz)
Calories: Environ 350-450 kcal (curry + riz)
Sugar: Environ 8 g
Sodium: Environ 400-700 mg (variable selon bouillon et pâte de curry)
Fat: Environ 28 g
Saturated Fat: Environ 25 g
Unsaturated Fat: Environ 3 g
Trans Fat: Environ 0 g
Carbohydrates: Environ 12 g
Fiber: Environ 5 g
Protein: Environ 5 g
Cholesterol: Environ 0 mg