Ingredients
- Huile de cuisson – 2 c. à soupe
- Oignon – 1 grand
- Ail – 3 à 4 gousses
- Gingembre frais – 2 à 3 cm
- Pâte de curry – 2 à 3 c. à soupe
- Tomates concassées – 400 g
- Lait de coco – 400 ml
- Bouillon de légumes – 250 ml
- Patate douce – 1 moyenne
- Carottes – 2 moyennes
- Brocoli – 1 petite tête
- Pois chiches – 400 g
- Épinards frais – 100 g
- Jus de citron vert, sel, poivre
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude.
- Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de curry.
- Incorporer patate douce et carottes, mélanger.
- Ajouter tomates, lait de coco et bouillon.
- Laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter brocoli et pois chiches, cuire 5 minutes.
- Incorporer les épinards et le citron vert.
- Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
Enjoy this delicious curry légumes healthy with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg