Ingredients
Scale
- 1 gros oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/4 c. à café de piment de Cayenne (optionnel)
- 1/2 c. à café de garam masala
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète naturel
- 120 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir
- Jus de citron vert (optionnel)
- Coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites revenir 1 minute.
- Incorporez les épices et laissez-les torréfier 30 secondes.
- Ajoutez les tomates concassées et les pois chiches.
- Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et le beurre de cacahuète préalablement détendu.
- Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes.
- Ajoutez le garam masala, le jus de citron, salez et poivrez.
- Servez chaud avec du riz ou du naan.
Notes
Ce curry est encore meilleur le lendemain. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indienne
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg