Ingredients
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Ingrédients
- 250 g pois cassés
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 1 boîte tomates concassées (400 g)
- 1 boîte lait de coco (400 ml)
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1/2 c. à café curcuma
- 1 c. à café garam masala
- 1/2 c. à café piment de Cayenne (optionnel)
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Rincer les pois cassés sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporer l’ail et le gingembre puis cuire 1 minute.
- Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala et le piment.
- Cuire les épices 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajouter les pois cassés et les tomates concassées.
- Verser le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition puis réduire le feu.
- Laisser mijoter 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
- Remuer de temps en temps et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Servir chaud avec de la coriandre fraîche.
Notes
Servir avec du riz basmati ou du pain naan. Pour une version plus riche, ajouter un filet de lait de coco avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 16g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 13g
- Protein: 18g