Ingredients
1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
200g de lentilles, cuites
400g de tomates en conserve, hachées
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
400ml de lait d’amande
2 cuillères à soupe de pâte de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
Sel et poivre, au goût
Riz basmati, cuit, pour servir
Instructions
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le gingembre.
Mélangez bien et laissez cuire pendant 1-2 minutes pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les tomates hachées, les lentilles cuites et le lait d’amande.
Mélangez bien et portez à ébullition.
4. Réduisez le feu et ajoutez les fleurettes de brocoli.
Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
5. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Servez chaud avec du riz basmati cuit.
Notes
Utilisez du lait de coco à la place du lait d’amande pour une sauce encore plus riche et crémeuse. Si vous utilisez des lentilles sèches, n’oubliez pas de les faire cuire à l’avance (ce temps n’est pas inclus dans la préparation). Vous pouvez ajouter une poignée d’épinards frais en fin de cuisson pour plus de verdure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal / Curry / Végétalien
- Method: Mijotage
- Cuisine: Indienne / Végétale
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (avec riz non inclus)
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g