1. Préparation et Cuisson des Légumes :
Précuisson/Fondant : Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
Ajoutez les dés de courge, de patate douce et les carottes.
Versez la crème liquide, la muscade, le romarin, le sel et le poivre.
Mijoter : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais conservent leur forme.
Si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle et augmentez le feu quelques minutes pour réduire.
2. Préparation du Crumble :
Préchauffer : Préchauffez le four à 180 °C (350°F).
Sabler : Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le parmesan.
Ajoutez le beurre froid en dés. Sablez le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse et friable.
Incorporez les noisettes concassées.
3. Montage et Gratinage :
Base : Transférez les légumes crémeux dans un plat à gratin.
Topping : Répartissez la pâte à crumble uniformément sur les légumes.
Enfourner : Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
Service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud, avec une salade verte.