Ingredients
Scale
- 600 g de butternut, épluché et coupé en cubes
- 1 oignon, émincé
- 60 g de farine (de préférence complète ou semi-complète)
- 60 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
- 50 g de noix de cajou, concassées
- 100 g de feta, émiettée
- Sel, poivre noir, paprika doux
Instructions
- Préparez le butternut : Préchauffez le four à **180°C**. Faites cuire les cubes de butternut à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant **15 à 20 minutes**, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les **grossièrement à la fourchette**.
- Préparez la base : Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile (non spécifié, utiliser 1 c. à soupe d’huile d’olive) jusqu’à ce qu’il soit **translucide**. Ajoutez l’oignon aux cubes de butternut écrasés. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Préparez la pâte à crumble : Dans un bol, mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux. Travaillez le tout du bout des doigts pour obtenir une **texture sableuse** (comme de grosses miettes). Ajoutez les **noix de cajou concassées** et mélangez.
- Montez le crumble : Dans un plat allant au four, disposez la base chaude de butternut et d’oignon. Répartissez la **feta émiettée** sur le dessus.
- Finalisez et enfournez : Étalez la pâte crumble sur le dessus et saupoudrez de **paprika doux** pour la couleur. Enfournez pour **25 minutes**, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Servez ce plat chaud.
Notes
Pour rendre ce plat **vegan**, remplacez le beurre par de la margarine végétale et la feta par une alternative végétale à base de noix de cajou ou de tofu mariné. Le paprika doux peut être remplacé par du paprika fumé pour une note plus intense. Servez ce plat chaud, seul ou avec une petite salade verte pour un dîner complet et équilibré. Pour un crumble plus croustillant, veillez à ce que le beurre soit très froid.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Française / Végétarienne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g