Ingredients
Scale
- 400 g rhubarbe fraîche (en tronçons de 2 cm)
- 250 g fraises mûres (coupées en quartiers)
- 60–80 g sucre cristallisé (ajuster selon l’acidité)
Pour le Sablage Amandé
- 100 g farine de blé
- 80 g beurre froid (en petits dés)
- 80 g sucre (ou mélange sucre roux + poudre d’amande)
- 40 g poudre d’amande
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat, mélanger la rhubarbe, les fraises et le sucre. Laisser reposer 10 minutes pour libérer le jus.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et le sel.
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Répartir les fruits dans un plat de cuisson.
- Parsemer le sablage sans tasser pour garder un effet croustillant.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
- Servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche.
Notes
Le secret d’un crumble parfait réside dans l’équilibre entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises, ainsi que dans un sablage bien froid pour un maximum de croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg