Ingredients
Scale
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 80 g de parmesan râpé
- 100 g de noix concassées
- 2 c. à café de cumin moulu
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et une pincée de muscade
Instructions
- Préparer le potimarron: Préchauffe le four à 180°C. Épluche et coupe le potimarron en cubes. Cuis-le à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Préparer la base: Émince l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir dans l’huile d’olive. Écrase le potimarron en purée. Ajoute les oignons et l’ail, le cumin, la muscade, le sel et le poivre. Mélange bien et étale la préparation dans un plat à gratin.
- Préparer le crumble: Dans un saladier, mélange la farine, le beurre froid et le parmesan avec les doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoute les noix concassées et mélange délicatement. Émiette le crumble sur le potimarron.
- Cuisson et service: Enfourne pour 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Sers le crumble bien chaud.
Notes
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de thym frais à la purée de potimarron. Les noix de pécan ou les noisettes peuvent remplacer les noix de Grenoble. Ce plat est délicieux seul pour un repas végétarien, ou en accompagnement d’une viande rôtie. Les restes se réchauffent très bien et peuvent être servis le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 500-600
- Sugar: 5g
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g