Comment faire des galettes de courgettes ?

Voici une recette de base simple et efficace pour réaliser des galettes de courgettes : Ingrédients : 2-3 courgettes moyennes (environ 500g) 1 oignon petit, finement haché (ou une cébette) 1-2 gousses d'ail, hachées finement 2 œufs 4-6 cuillères à soupe de farine (ou de chapelure pour plus de croustillant) Herbes fraîches hachées (menthe, persil, ciboulette, aneth - au choix) Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Huile d'olive ou huile végétale pour la cuisson Optionnel : un peu de fromage râpé (parmesan, feta émiettée, gruyère) pour plus de saveur. Instructions : Préparer les courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les (avec une râpe à gros trous). Si les courgettes sont grosses et ont beaucoup de pépins, vous pouvez les retirer. Dégorger les courgettes : Mettez les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes. Pressez ensuite fermement les courgettes entre vos mains ou dans un torchon propre pour en extraire le maximum d'eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les galettes ne soient trop molles et ne se tiennent pas bien à la cuisson. Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées et essorées avec l'oignon haché, l'ail, les œufs battus, la farine (ou la chapelure), et les herbes fraîches. Salez et poivrez. Si vous utilisez du fromage, ajoutez-le à ce moment-là. La consistance doit être celle d'une pâte épaisse mais pas trop liquide. Ajustez la quantité de farine si besoin. Cuire les galettes : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de la préparation dans la poêle chaude en les aplatissant légèrement pour former des galettes. Dorer des deux côtés : Faites cuire les galettes environ 3-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Évitez de surcharger la poêle pour une cuisson uniforme. Égoutter : Retirez les galettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servir : Servez chaud.

Que manger avec des galettes de courgettes / Avec quoi manger des galettes de courgettes ?

Les galettes de courgettes sont très polyvalentes et peuvent être servies de nombreuses manières : Avec une sauce au yaourt et aux herbes : Une sauce simple à base de yaourt grec (ou nature), de jus de citron, d'ail haché, de menthe fraîche ou de ciboulette est un accompagnement classique et rafraîchissant. Un tzatziki convient également parfaitement. En accompagnement d'une viande ou d'un poisson : Servez-les avec du poulet grillé, du saumon poêlé, des côtelettes d'agneau, ou même des brochettes. Avec une salade composée : Une salade verte fraîche, une salade de tomates et concombres, ou une salade de quinoa en feront un repas léger et complet. Dans un burger végétarien : Utilisez une grosse galette de courgette comme substitut de steak haché dans un pain à burger avec vos garnitures préférées. À l'apéritif : Faites des mini-galettes et servez-les avec différentes trempettes. Avec des œufs : Des œufs pochés ou au plat servis sur des galettes de courgettes constituent un excellent brunch. Simplement avec un filet de jus de citron.

Peut-on congeler des galettes de courgettes cuites / Peut-on congeler des galettes de courgettes ?

Oui, vous pouvez congeler des galettes de courgettes cuites . C'est même la meilleure façon de les conserver pour une utilisation ultérieure. Voici comment procéder : Laissez refroidir complètement les galettes cuites après les avoir égouttées sur du papier absorbant. Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congelez-les ainsi pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elles soient bien dures. Cette étape évite qu'elles ne collent ensemble. Transférez les galettes congelées dans un sac de congélation hermétique ou une boîte de conservation adaptée à la congélation. Retirez autant d'air que possible du sac. Étiquetez avec la date de congélation. Elles se conservent ainsi pendant environ 2-3 mois au congélateur. Pour les réchauffer : Au four : C'est la meilleure méthode pour qu'elles retrouvent leur croustillant. Préchauffez votre four à 180-200°C (Thermostat 6-7) et réchauffez les galettes congelées (sans décongélation préalable) sur une plaque pendant 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. À la poêle : Faites-les réchauffer à feu moyen dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes. Au micro-ondes : Possible pour un réchauffage rapide, mais elles risquent de perdre de leur croustillant et de devenir plus molles. Il n'est généralement pas recommandé de congeler la pâte à galettes crue, car les courgettes peuvent rendre beaucoup d'eau à la décongélation, ce qui altérerait la texture des galettes une fois cuites. Il est préférable de les cuire avant de les congeler.

Croquantes Courgettes-Tomates : Un Délice Irrésistible

Name: Galettes Croquantes Courgettes-Tomates : L'Apéro Healthy qui Fait Craquer !
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterranean-inspired
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 2 tomates; 1 oignon; 2 oeufs; 100g de farine; 50g de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; Quelques feuilles de basilic frais; Sel et poivre

Ingredients

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2 courgettes moyennes
2 tomates
1 oignon
2 oeufs
100g de farine
50g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre

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Instructions

1. Râpez les courgettes et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
2. Coupez les tomates en petits dés.
3. Émincez finement l’oignon et l’ail.
4. Dans un saladier, mélangez les courgettes, les tomates, l’oignon et l’ail.
5. Ajoutez les oeufs battus, la farine et le parmesan. Mélangez bien.
6. Incorporez le basilic ciselé, salez et poivrez.
7. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
8. Déposez des cuillères de préparation dans la poêle pour former des galettes.
9. Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
10. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Notes

Un régal estival qui séduira petits et grands, tout en restant sain et équilibré !

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Appetizer
Method: Pan-frying
Cuisine: Mediterranean-inspired
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 3 galettes
Calories: 200 kcal
Sugar: Environ 2-4 g (naturellement présent dans les légumes)
Sodium: Modéré (sel et parmesan)
Fat: Modéré (huile d'olive et parmesan)
Saturated Fat: Modéré (parmesan et oeufs)
Unsaturated Fat: Bonne quantité (huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Environ 15-20 g (provenant des légumes et de la farine)
Fiber: Modéré (provenant des légumes)
Protein: Environ 8-10 g (provenant des oeufs et du parmesan)
Cholesterol: Modéré (oeufs)