Ingredients
Scale
- 200 g de beurre doux (à température ambiante)
- 300 g de sucre en poudre
- 2 œufs (à température ambiante)
- Le zeste de 2 citrons non traités
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 300 g de farine (type 45 ou 55)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour l’enrobage :
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Réservez.
- Dans un grand saladier, frottez le zeste de citron avec le sucre afin de libérer les arômes.
- Ajoutez le beurre ramolli et fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le jus de citron.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Couvrez et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Formez des boules de pâte, roulez-les d’abord dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.
- Disposez-les sur la plaque en les espaçant.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés mais encore moelleux au centre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
Ces crinkles au citron se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 2 g