Étape 1 : Préparation et Rôtissage de la Courge
1. Préchauffer : Préchauffez le four à 200 °C (Th. 6/7).
2. Assaisonner : Dans un grand saladier, mélangez les dés de courge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Rôtir (Première Phase) : Étalez la courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes.

Étape 2 : Préparation du Glaçage et des Noix
4. Glaçage : Dans un petit bol, mélangez le miel, le gingembre râpé, l’ail haché, le jus de citron et le paprika (si utilisé).
5. Toastage : Faites griller les noix de pécan concassées à sec dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Mettez de côté.

Étape 3 : Finition au Four
6. Glaçage : Sortez la plaque du four. Versez la moitié du glaçage Gingembre-Miel sur la courge et mélangez bien.
7. Seconde Cuisson : Ré-enfournez pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la courge soit tendre à cœur et bien caramélisée.
8. Finition Glaçage : Retirez du four. Versez le reste du glaçage chaud sur le plat.

Étape 4 : Service
9. Garnir : Parsemez immédiatement le plat des noix de pécan toastées et du persil ciselé. Dégustez chaud.