Ingredients
Scale
- 1 courge musquée moyenne (environ 1 kg)
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
- 200g de feta
- 100g de noix de cajou non salées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (dont 2 pour le mélange beurre de cacahuète)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de sauge fraîche
- Zeste d’un citron bio
Instructions
- Préparez et badigeonnez la courge : Préchauffez le four à **200°C**. Lavez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines. Taillez la chair en tranches d’environ **1 cm d’épaisseur**, en conservant la peau. Dans un bol, mélangez le **beurre de cacahuète**, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le miel pour créer un glaçage onctueux. Badigeonnez généreusement ce mélange sur les tranches de courge. Saupoudrez de **paprika fumé**, sel et poivre.
- Rôtissage : Enfournez pour **30-35 minutes**, jusqu’à ce que la courge soit tendre et bien dorée.
- Préparez les garnitures : Pendant le rôtissage, concassez grossièrement les noix de cajou et faites-les **torréfier à sec** dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Émiettez la feta.
- Finitions : Sortez la courge du four et parsemez-la immédiatement de feta émiettée et de noix de cajou. Remettez au four **5 minutes** pour réchauffer la feta.
- Servez : Garnissez de feuilles de **sauge fraîche**, de **zeste de citron** et d’un filet de la dernière cuillère d’huile d’olive avant de servir.
Notes
Pour une version plus simple, vous pouvez peler la courge et la couper en cubes avant de la badigeonner. Si vous souhaitez un plat **vegan**, remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave et la feta par une alternative végétale (type tofu mariné salé). Le zeste de citron est essentiel pour apporter une touche de fraîcheur qui équilibre le gras du beurre de cacahuète.
- Prep Time: 15 minutes (actif)
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 420
- Sugar: 20g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 18g