Ingredients
Scale
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 60 ml de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de chèvre frais (type Petit Billy ou bûche)
- 50 g de pistaches non salées, concassées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Préparez la courge : Préchauffez le four à **200°C** (thermostat 6-7). Lavez la courge butternut, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Découpez la chair en tranches d’environ **1 cm d’épaisseur**, idéalement en forme de croissant.
- Rôtir la courge : Dans un grand saladier, mélangez les tranches de courge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour **25-30 minutes**, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
- Glaçage et Caramélisation : Sortez la plaque du four et badigeonnez **généreusement** les tranches de courge avec le **sirop d’érable**. Remettez au four pour **5-10 minutes supplémentaires**, jusqu’à ce que le sirop caramélise légèrement et devienne collant.
- Dressage : Laissez refroidir quelques minutes avant de dresser les tranches de courge sur un plat de service. Émiettez le **chèvre frais** sur les tranches et parsemez de **pistaches concassées**.
- Servir : Servez immédiatement, idéalement chaud, pour un maximum de saveurs.
Notes
Ce plat se déguste chaud, idéalement dès sa sortie du four. Pour une présentation élégante, servez-le sur un plat en ardoise ou en bois. La variété des textures (fondant de la courge, crémeux du chèvre, croquant des pistaches) est essentielle. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Pour un plat plus complet, ajoutez quelques lentilles ou du quinoa à côté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Accompagnements
- Method: Four
- Cuisine: Américaine / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g